广东人煲的汤,又称广府汤,已有数千年历史,讲究的是“老火靓汤”耐急热,抗急冷,可承受10~400℃骤冷骤热变化,安全耐用。炖、煮、焖、煨样样精通,一锅多用多体验,传热均匀,不串味,不破坏食物的营养,保持原汁原味。导热快,散热慢,超强锁温,烹饪时只需中火、文火,节能环保。
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